Maddelerin temel üç hali bulunmaktadır. Bunlar katı sıvı ve gaz şeklinedir. İçtiğimiz su sıvıdır. Bunu soğutursak katı olan buz elde ederiz. Isıtırsak da gaz olan su buharı elde ederiz. Su buharı suyun gaz halidir.

Gazlar deyince aklımıza hep değişik kimyasal formüller gelebiliyor. Ancak bütün maddelerin ısıtılınca gaz haline geçtiğini unutmamalıyız. Hatta demiri bile belirli bir sıcaklıktan sonra gaza çevirebiliriz.

Su buharı atmosferde de bol miktarda bulunan bir gazdır. Yağış ve nem gibi iklim oranlarının çoğu su buharı sayesinde gerçekleşir.