Enzimler Nedir Biliyor Muyuz?

03.02.2016 - 03:51

enzimler nedir

Hayatımızda inanılmaz derecede önem arz eden enzimlerin ne olduğunu biliyor muyuz? Öyle veya böyle enzim kelimesini bir yerden duymuşuzdur. Peki, gerçekte enzimler nedir sorusunu cevaplayabiliyor muyuz? Bu yazıda kısaca enzimlere değineceğiz.

Canlı hücrelerin her biri için hayati derecede gerekli olan binlerce çeşit katalizörlerden birçoğu enzim diye adlandırılan büyük proteinlerdir. Enzimler özel katalitik etkinlik gösterirler.

Enzimler kısaca yüksek molekül ağırlığına sahip proteinlerdir. Örneğin sütün sindirilmesinde, laktoz adı verilen süt şekeri laktaz enzimi yardımıyla daha basit şekerler olan glukoz ve glaktoza parçalanır. Laktaz enzimi büyük ölçüde proteinden meydana gelmiştir.

Enzim Özellikleri

Enzimler, kataliz yapan biyomoleküllerdir. Enzim tepkimelerinde tepkimeye giren moleküllere substrat adı verilir. Enzimler bunları farklı moleküllere dönüştürür. Biyokimyacılar enzim etkinliğini kilit - anahtar modeli ile açıklar. Bu modelde substrat adı verilen tepkimeye giren madde, enziminin etkin merkezi denen bir bölgesinde en­zime bağlanır ve bir kompleks oluşur. Bu kompleksin bozulması sonucunda ürün meydana gelir ve enzim yeniden serbest kalır.

Serbest kalan enzim tekrar bir substrata bağlanarak etkinliğine devam eder. Bir canlı hücredeki tepkimelerin hemen hemen tamamı yeterince hızlı olabilmek için enzime gerek duyar. Enzimler substratları için son derece seçici oldukları ve pek çok olası tepkimeden sadece bir kaçını hızlandırdıklarından dolayı, bir hücredeki enzimlerin kümesi o hücrede hangi metabolik yolların bulunduğunu belli eder. Yani enzimler büyük ölçüde tepkimeye özgüdür.

Enzimlerin Yapı ve Görevleri

Enzimlerin etkinliği başka moleküller tarafından etkilenebilir. İnhibitörler enzim aktivitesini azaltan moleküller, aktivatörler ise enzim aktivitesini artıran moleküllerdir. Etkinlik ayrıca sıcaklık, kimyasal ortam ve substrat derişimi tarafından etkilenir. Bazı enzimler endüstriyel amaçlı kullanılırlar, örneğin antibiyotik sentezinde. Bazı ev ürün­lerinde biyokimyasal tepkimeleri hızlandırmak için enzimler kullanılır. Örneğin, çamaşır tozunda bulunan enzimler lekelerdeki protein ve yağları parçalar. Böylece temizlik sağlanmış olur. Temizleme olayı aslında bir tepkime olayıdır. Kir diye adlandırdığımız maddenin bir çeşit çözücüde çözülmesidir. Biz bu çözücüyü temizlik maddesi olarak biliriz. İşte bu noktada temizlenme olması için çözen ve çözünen maddelerin etkileşiminin güçlü olması gerekir. Bu etkileşimi arttıran şey ise enzimlerdir.

Enzimler, biyolojik katalizörler olup substrat moleküllerin yapısını değiştirerek reaksiyonun ilerlemesini sağlar­lar. Enzimler biyokimyasal tepkimelerin hızlarını 106 - 1018 mertebesinde artırırlar. Ayrıca bir enzim yalnızca tek bir moleküle karşı etkindir. Bu molekül daha önce substrat olarak adlandırılmıştı. Canlı bir sistemde ortalama 3000 farklı enzim olduğu tahmin edilmektedir. Her enzim bir substratı ürüne çeviren özel bir tepkimeyi katalizler. Enzim katalizi genellikle homojendir. Substrat ve enzim aynı sulu çözeltide yer alır.

Bir enzim, bir veya daha fazla etkin uç içeren özgün ve büyük protein molekülüdür. Substrat bu uçlarla etkileşir. Enzim molekülleri esnek bir yapıya sahiptir ve çok çeşitli substratları çevrelemek üzere şekillerini değiştirebilirler.


Etiketler:
  • biyoloji    
  • Yorumlar
    Yorum Yap
    mersin escortgaziantep escortescort gaziantepporno izlemalatya escortVan Escortedirne escortkocaeli escortdüzce escortyalova escortmersin escortdenizli escort bayandenizli escort bayandenizli escort bayandenizli escort bayandenizli escort bayanantakya escortantakya escortantakya escortiskenderun escortiskenderun escortiskenderun escorteskişehir escorteskişehir escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortdenizli escortmalatya escortmalatya escortgaziantep escortgaziantep escortgaziantep escortburdur escortkıbrıs escortnevşehir escortmalatya escortağrı escortşanlıurfa escortvan escortelazığ escortmardin escortmaraş escortordu escortçorum escorttokat escortzonguldak escorterzurum escortadana escortniğde escortyozgat escortgiresun escortrize escortkastamonu escortbilecik escortkarabük escortkaraman escortkırşehir escortmanisa escortkuşadası escortçankırı escortkırklareli escortkırıkkale escortsinop escorttekirdağ escortbuca escortgaziemir escortkonak escortkarşıyaka escortkocaeli escortaydın escortkütahya escortkastamonu escortzonguldak escortmalatya escortkayseri escortescort mersinadıyaman escortkilis escortosmaniye escortaksaray escortdiyarbakır escortmardin escorturfa escortbodrum escortmuğla escorthatay escortdüzce escortuşak escortbalıkesir escortçanakkale escortamasya escortescort edirnebatman escortısparta escortnevşehir escortafyon escorterzincan escorterzurum escortsiirt escortmuş escortvan escortmaraş escortsakarya escortyalova escortbartın escortadana escortkonya escortsamsun escorteskişehir escortdenizli escortbolu escortsivas escorttrabzon escortankara escortbursa escortizmit escortgümüşhane escortgebze escortizmir escortantakya escortiskenderun escortsultangazi escortalanya escortadıyaman escortbalıkesir escortbatman escortbitlis escortburdur escortdiyarbakır escorterzurum escorteskişehir escortgiresun escortısparta escortkarabük escortkastamonu escortkilis escortkocaeli escortkonya escortkütahya escortmalatya escortmaraş escortmardin escortmuğla escortniğde escortordu escortosmaniye escortsakarya escortsamsun escortsiirt escortsincan escorttokat escortuşak escortyalova escortyozgat escortzonguldak escortadana escortkayseri escorttekirdağ escortvan escorturfa escortmanisa escortmersin escorthatay escortantep escortgebze escortedirne escortbursa escortafyon escortaksaray escortantalya escortaydın escortbolu escortbolu escortbolu escortbolu escortbolu escortedirne escortedirne escortedirne escortedirne escortzonguldak escortzonguldak escortzonguldak escortçankırı escortçankırı escortçankırı escortçorum escortçorum escortçorum escortamasya escortamasya escortamasya escortburdur escortburdur escortyalova escortyalova escortyalova escortkırşehir escortkırşehir escortbilecik escortbilecik escorttrabzon escortısparta escortısparta escortdüzce escortafyon escortçanakkale escortadapazarı escortçorlu escortuşak escortşile escortayvalık escortkütahya escortkarabük escortdenizli escortbalıkesir escortrize escorttokat escort