Öncelikle monomer kavramını iyi bilmek gerekir. Monomerler bir araya gelerek daha büyük bileşikleri oluşturan yapı maddeleridir.

Glikoz bir karbonhidrat monomeridir. Yani monosakkarittir. Glikozun kullanılmasıyla maltoz, laktoz, sükroz gibi disakkaritler meydana gelir.

Glikozun bitkilerde depo edilmesiyle nişasta, hayvanlarda depo edilmesiyle de glikojen ismi verilen polisakkarit yani karmaşık karbonhidratlar meydana gelir. Selüloz ise bitkilerde hücre duvarının yapısında katılan bir yapısal şekerdir.