Gliserol bir monomerdir. Neyin monomeri derseniz de yağın monomeridir. Nasıl proteinin monomeri amino asitse gliserol de yağın monomerlerinden biridir. Genellikle yağ asitleriyle birleşerek daha büyük yapıdaki yağ moleküllerini oluştururlar.

Gliserolün diğer adı gliserindir. Formülü ise C₃H₈O₃ şeklindedir. 3 yağ asidi ve 1 gliserol mülekülü ester bağıyla birleşip nötral yağları oluşturur.

Yağlar enerji verimi yüksek bileşiklerdir. Aynı zamanda vücutta enerjinin depo şeklidir. Yağın yakımı sırasında çok miktarda su açığa çıktığı için deve gibi susuzluğa dayanması gereken canlılarda bol miktarda yağ depo edilir.

Monomerlerin hücre zarından geçebildiğini ancak bir araya gelerek oluşturdukları polimerlerin hücre zarından geçemediğini unutmamamız gerekir.